[摸着石头过河]的盒马-离上岸还有多远?

行业资讯 2021-06-01 1:38:25 电商运营官
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[摸着石头过河]的盒马-离上岸还有多远?

[摸着石头过河]的盒马-离上岸还有多远?

五年了,盒马终于走下“神坛”,开始跟社区店“抢食”了,毕竟赚钱比情怀更重要。

盒马mini店进京“赶考”

近日,盒马mini正式进京,同时开出两家门店。其中黄寺店位于一个不起眼的胡同里,这是盒马在北京的首家mini店。

时值全国高考,于是有了进京“赶考”一说。印象中,盒马都是开在市中心的大卖场,高端大气上档次。

如今进入满是烟火气的小胡同,周边被熟食一条街和“夫妻”店所环绕。从购物中心到老旧小区,从高端化到临街小店,盒马说这是“巷战”。

[摸着石头过河]的盒马-离上岸还有多远?

黄寺店面积虽只有800平米,但店内同样有美食一条街,也经营水产,不过精简了品类,大的海鲜相对较少。因为面积小,所以对SKU也进行了精简,只保留2000个左右。

继上海开出6家盒马mini店后,盒马进京扩张,今年预计落地50家盒马mini。显然盒马mini经历了数次探索和迭代,已经打造出了成熟的模型,复制扩张势在必行。

至此,侯毅曾提出的“一大四小”盒马生态模式,只有盒马mini成为“四小”中站在C位的仔。至此,盒马最终舍弃了最初的样子。

说起盒马最初的模样,还得从2016年的那个冬天说起,当时马云在阿里云栖大会上提出了“新零售”概念,时任集团CEO的逍遥子负责落实马云的战略。

要完成从0到1的起步,必须找一个可靠的人。张勇想起了他的老乡侯毅,此前在上海喝咖啡的时候,侯毅就谈过对零售的看法。

盒马应该长成什么样子?

张勇短短几年就做到了集团CEO的位子,没有独特的才华和过人的眼光,是难以得到马云的垂青的。

所以他选择侯毅必有他的考量,事实证明他看人的眼光很准。我们来看看侯毅是一个什么样的人。

其一,他有计算机专业背景,懂互联网更懂科技。

其二,他毕业后多次创业,有创业者的基因。

其三,他有传统零售的背景,他曾在光明乳业旗下便利店干了10年,见证了门店大幅扩张的蜕变。

其四,他有电商平台高管背景,他在京东先后担任首席物流规划师和O2O事业部总裁,有“零售+物流”的行业经验。

这样的综合性人才缺的就是一个机会,张勇给了他一个机会,让他放手去干,钱不是问题的时候。

只是马云提出的新零售到底是个什么东西?谁也不知道。临危受命的侯毅,开始摸着石头过河,试图打造新零售1.0,他按照自己的背景和思维开始做顶层设计。

他从突破坪效极限入手。在传统零售领域,坪效=线下总收入/单店总面积,坪效越高,经营效率就越高。要提高坪效必须从“线下总收入”入手,新零售必须突破思维局限,寻找新的“总收入”。

[摸着石头过河]的盒马-离上岸还有多远?

侯毅提出了坪效新的公式:坪效=(线下总收入+线上总收入)/店总面积。也就是说新零售借助互联网服务那些不想出门买东西,但又住得不远的人群,会产生一块完全不受单店总面积制约的“线上总收入”。

此时,坪效极限将获得质的突破,这便是新零售总的思想原则。在这个原则的指引下,他为新零售立了一个目标:线上收入大于线下收入。

换句话讲,新零售不只是线下零售,是一个线上线下一体化的电商,并且是线上收入占大头。为了实现这个目标,需要优化客户体验,30分钟送货到家就成为首选项。

在这样的顶层设计下,既然没有人知道新零售应该长什么样子,那盒马鲜生就是新零售的样子侯毅在上海干出了第一家盒马鲜生店。

这就是盒马最初的模样,线上线下一盘棋,满足不同场景消费需求,出现店内餐饮现煮等场景,称之为新零售1.0。

新零售2.0,盒马变小

新零售1.0之后,转眼数年,盒马全国店百余家。但是再好的模式,只靠输血,而不造血,时间久了,会出问题的。

侯毅是明白人,知道盈利才能走能更远。在新零售1.0时代,盒马是阿里“一号工程”,马云可以忍受不赚钱,看看阿里云就知道。

只是如今马云退休了,盒马也走了五个年头,张勇是“算账”出身,盒马迟迟不盈利,他不好跟董事会交代啊。

侯毅自然是懂的,要不让盒马盈利,要么讲一个新“故事”,于是新零售2.0诞生了。

2019年,生鲜电商倒闭潮汹涌来袭,盒马也被迫关了几家门店。说侯毅没有压力那是开玩笑的。

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有压力就有动力,于是侯毅开始给新零售1.0打补丁,时机一成熟,就升级成2.0。2019年6月,侯毅在上海开出了全国首家盒马mini店。为了更好地观察这种模式的成效,侯毅一口气在上海开了6家mini店。

只所以敢放手一搏,一是形式所迫,二是mini店的投资成本只是盒马鲜生的十分之一,扩张条件简便,坪效突出。

很快捷报频传,在上海开业3个月以上的min店日均销售超过20万元,每平方米销售业绩达到了行业内普通社区零售店的6倍以上,线上单量占比超过了50%,很快实现了整体盈利。

由于投入低、坪效高、盈利快,盒马mini被定义为“第二代新零售”。趟进新零售这个大坑4年后,在mini店的助力下,侯毅终于为盒马撕开了一条盈利的口子。

盒马或许借此上岸

尝到了mini店整体盈利的甜头后,侯毅萌生了打造新零售2.0的念头,欲借此让盒马上岸。

准备扩张时候,突遭疫情。没想到,疫情让mini店订单暴涨,给盒马注入了一针强心剂,盒马扩张mini店是时候加速了。

今年3月,疫情稳定后,侯毅计划扩张100家鲜生大店,50家mini店,想必在他的心中已经有了新零售2.0的模样,他“描摹”的重心就是今年落地的50家mini店。

只所以选择北京为盒马mini出沪的第一站,一方面北京是盒马经营最成熟的城市之一,另一方面在于摸索城市差异化运营,位置也选择充满了烟火气。

有了上海成熟模式垫底,北京模式助攻,未来盒马将开启大规模快速复制扩张步伐,利用运营优势,让mini店抢夺大店还没去的新兴市场,在牢牢把握存量市场的同时,让大店小店一起去抢增量市场。

当北京mini店整体盈利、深圳mini店盈利、天津mini店盈利等捷报频传的时候,就是盒马整体盈利的时候,也是盒马上岸的时候。

当然上岸的过程绝不会一番风顺,毕竟对手都虎视眈眈。永辉超市mini在全国快速圈地;沃尔玛社区店将向全国其他区域快速复制;京东也在北京回龙观社区开设了社区业态“七鲜生活”。

不过对侯毅来说,盒马上岸,虽艰必成!因为盒马mini就是他心中新零售2.0的主体,或许会成为生鲜电商的“终极模式”。

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