[盒马火锅]杀入火锅市场-消费者会买账吗?

电商服务 2021-06-01 2:37:29 电商运营官
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[盒马火锅]杀入火锅市场-消费者会买账吗?

[盒马火锅]杀入火锅市场-消费者会买账吗?

提起火锅大家一般都会先想到海底捞、呷哺呷哺等线下火锅品牌,根据数据显示,王国的餐饮行业中,火锅是欺诈的最大细分分类,这些数据说明未来国内的火锅市场规模还将上升。但是你能想到阿里巴巴和火锅画上等号吗?一起来看看阿里巴巴的“盒马火锅”吧~

[盒马火锅]杀入火锅市场-消费者会买账吗?

公开信息显示,阿里巴巴在最近申请“盒马火锅”商标,将提供包含食品、方便食品、餐饮住宿、广告销售等多个类别的服务。与此同时,阿里还在申请注册闪骑侠、好壹点、零家小食纪等商标。其中,闪骑侠商标类别包括运输工具、广告销售等;好壹点商标类别为广告销售;零家小食纪商标类别包括食品、方便食品、酒、啤酒饮料、广告销售、饲料种籽等。目前,上述商标状态均处于注册申请中。

后端申请相关商标,在前端的盒马APP上,搜索框默认文本已经开始显示盒马火锅开放的推广内容。点击搜索后就可以看到盒马火锅的外卖商品,包括套餐、锅底、配菜、酱料等成品或半成品,涵盖冷链和热链,最快30分钟送达。

从目前产品来看,盒马火锅主打潮汕牛肉、老北京羊蝎子等地方口味,避开了火锅市场主流的川味火锅。在搜索结果页面的商品列表上方,盒马还在同步展示火锅套餐、锅底、配菜、酒饮等商品,引导用户消费。

其实在去年底,盒马门店就上线了盒马火锅,提供堂食和外送服务。用户在门店内选好锅底,可以自主选择配菜。配送范围内,盒马承诺可以实现最快30分钟配送上门。

据《2018-2019中国火锅行业发展白皮书》中的统计数据,2018年全国餐饮总收入突破4万亿元,其中火锅业总收入8757亿,成为餐饮业最大细分品类。预计2020年,火锅的市场规模将突破万亿。

阿里释放了要进军万亿火锅市场的野心。受疫情影响,火锅外卖需求上升,曾被认为基本饱和的市场释放出新的增长空间。国庆期间,盒马火锅线上占比达到8成,这无疑进一步增强了盒马火锅做外卖的信心。依托供应链、物流、门店等资源来切入火锅市场,这套打法也与阿里数字化本地生活战略很契合。

但是与堂食相比,火锅外卖非常低频。今年需求增加更多是源于疫情的影响,长远来看,这种增长难以持续。以呷哺、海底捞为例,过去几年就开放外卖配送服务,并入驻美团、饿了么等外卖平台,但整体不温不火,无法与堂食相比。如果盒马真计划拓展火锅市场,堂食是绕不过去的步骤……

作为消费者,我们可以期待阿里巴巴的“盒马火锅”究竟会不会给我们带来惊喜。了解更多电商资讯、行业动向,记得关注电商运营官!这里持续为您更新最近最有用的电商资讯、电商规则。

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